吃太鹹高血壓?醫學博士降血壓超級湯品2週就見效

【早安健康/張承宇報導】攝取過多鹽分可能會讓人體為了維持正常的鹽分濃度,使體內血液量增加,為了讓變多的血液能順利流動,就可能迫使身體提高血壓,因此吃太鹹也被認為是造成高血壓的一大兇手。然而,日本醫學博士竟指出,每天吃這種味噌,卻反而能夠幫助控制血壓!

味噌降血壓的秘密:梅納汀,紅味噌含量最多

日本共立女子大學臨床營養學教授、醫學博士上原譽志夫表示,味噌的鹽分相當高,以常見的米味噌(包括白味噌、紅味噌)為例,100g米味噌大約就有12.4g,但是味噌其實反而具備降血壓的效果,這是因為味噌中含有豐富的鉀,能幫助體內多餘的鹽分和尿液一起排出,因此並不會造成高血壓。

上原譽志夫曾進行為期3周的動物實驗,發現吃味噌的小老鼠血壓確實下降了。同時,味噌中的抗氧化物質梅納汀還有降血壓的效果,喝下味噌湯時身體會發熱,同時心跳會趨於穩定,使興奮狀態受到抑制,能幫助防止血壓上升。

而紅味噌的梅納汀,更是白味噌的5倍之多。由於紅味噌是使用蒸大豆所製作,製程中會起化學反應會提高梅納汀含量,同時還會經過2年以上的熟成,也是梅納汀增加的原因之一。。

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