降42%大腸癌風險!米其林主廚抗癌黃金湯這樣煮最強效

【早安健康/張承宇報導】國人腸癌罹患率世界第一,讓許多人聞腸癌色變,而除了盡量避免來路不明的外食,同時注意均衡飲食以外,平常也可以透過一些健康食材來幫助養生。日本醫學教授推薦,透過一種常見的高湯湯底,竟然就可能幫助降低腸癌機率最高達42%!

降腸癌機率42%!透過昆布高湯攝取「麩胺酸」是抗癌秘訣

日本帝京大學醫學部外科學講座教授、消化器名醫福島亮治表示,在,大腸癌是日本最多人罹患的癌症,而且罹患腸癌5年內每4人就有1人死亡。而台灣人外食比例偏高、膳食纖維攝取不足,罹患腸癌的機率更是世界第一,根據衛福部資料,民國95年後腸癌就成了發生人數最多的癌症。

福島亮治指出,一項登載在美國癌症醫學會官方期刊癌症【Cancer】中的研究指出,昆布中的營養素「麩胺酸(Glutamic acid)」,充分攝取後竟可望降低42%大腸癌風險。福島亮治認為,麩胺酸能夠增加腸道黏液,藉此將腸道中的致癌物質與毒素排出,改善腸道健康。

日本漢方養生指導士太田良光穂也指出,昆布具備「軟堅散結」的效果,可望幫助放鬆身體、使腫瘤變小,其中的鹹味來源麩胺酸,也可能是昆布能幫助預防腸癌的原因。

排毒顧腸,靠昆布幫大忙!下一頁公開主廚的黃金湯食譜!

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