火鍋竟能吃不胖!瘦身專家教特製豆漿鍋燃脂排毒

【早安健康/張承宇報導】火鍋堪稱冬天最值得期待的事物之一,每到冬天火鍋店總是高朋滿座,不想出門的人也會在家中和家人圍爐。然而火鍋食材熱量高,再加上冬天食慾好、少運動,難怪胖一圈!日本營養士推薦一道簡單的豆漿海苔鍋,透過豆漿及海苔的防發胖功效,享受火鍋也不怕胖!

豆漿、海苔促進代謝、幫助燃脂防發胖

日本知名營養士、食物學專家佐藤秀美認為,海苔含有豐富的膳食纖維,能抑制碳水化合物吸收,並幫助腸內堆積的老廢物質排出,而豆漿中的蛋白質則具備促進代謝、促進脂肪燃燒的效果,兩者一起吃,能讓防發胖的效果更好,吃鍋也能防止肥胖纏身。

日本管理營養士水谷俊江也指出,海苔的熱量相當低,一片3g大約只有5卡的熱量,而且只要吃一片就能滿足一天所需的碘,能幫助活化代謝。而且冬天正是吃海苔的好時機,海苔約在每年12月採收,這時候能吃到最新鮮的海苔。

日本知名塑身專家和田清香則提醒應選擇無加糖的豆漿。大豆中的大豆皂苷(soybean saponin)能減緩脂肪、碳水化合物吸收,並能刺激飽食中樞,防止過食;大豆胜肽則能幫助已經被吸收的脂肪燃燒、提高代謝;另外豆漿也含有Oligo寡糖,能成為腸道益菌的營養來源,幫助消除便秘。

防發胖豆漿海苔鍋這樣做

材料

  • 海苔5大片。
  • 白菜1/3顆。
  • 豬肉150g。
  • 蔥1根。
  • 香菇5個。
  • 金針菇半包。
  • 豆腐90g。
  • 昆布2片。
  • 薄口醬油1大茶匙。
  • 水600ml。
  • 豆漿200ml。

做法

  1. 鍋中放入水、昆布後開火,再加入醬油、白菜、蔥、香菇、金針菇、豆腐。
  2. 沸騰後再加入豬肉,最後在火鍋上覆蓋海苔,關火後加入豆漿就完成了。

※為了防止豆漿中的蛋白質凝固,因此一定要先關火後再加入豆漿。

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